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Pensadores, creadores y científicos sobre él han dado sus pareceres.
Hagamos sólo un recuento breve, de algunas expresiones nacidas del Genio en contacto con la Magia del buen Vino.
Annorum vinum, socius vetus et vetus aurum Vino añejo, amigo viejo y oro viejo Hipócrates, conocido como el Padre de la Medicina, expresó:
"El vino es cosa maravillosamente apropiada si en salud como en enfermedad se lo administra con tino y cierta medida".

Platón opinaba que:
"El vino es un arma contra la ancianidad, renueva la juventud y ayuda a olvidar la desesperación".

Uno de los aforismos latinos más conocidos, que refiere la tendencia a la sinceridad de los que abusan del Vino, eso que el pueblo llama "Borrachos".
In vino veritas En el vino está la verdad

Persica, pira, poma, requirunt vina bona
Los melocotones, las peras y las manzanas, requieren buenos vinos
Rima interesante, y si se quiere consejo antiguo para tener en cuenta

Para algunos, hoy en día no son consideradas las frutas la mejor compañía para los grandes vinos, aunque una Tabla de quesos y frutas, con un buen Vino es un placer igual hoy que en el mundo romano, época cuando la fruta como el vino eran productos de lujo.
Séneca
Non facit ebrietas vitia, sed protrahit
La embriaguez no hace vicios, sólo los evidencia


Prima cratera ad sitim pertinet, secunda ad hilaritatem,
tertia ad voluptatem, quarta ad insaniam
La primera copa es para la sed, la segunda para la alegría,
la tercera para el placer, la cuarta para la locura
Una frase, que de manera simple y hermosa
grafica claramente los sucesivos estados que produce la bebida.
Cervantes dejó escrito que:
"El vino que se toma con medida jamás fue causa de daño alguno".

Fleming, descubridor de la penicilina, como loa al Vino, expresó:
"Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino les hace felices".

Pasteur afirmó que:
"El vino puede ser considerado como la más higiénica de las bebidas".
Antonio Machado, el Gran Poeta español:
"Donde hay vino, bebo vino, y si no hay vino, agua fresca...!

Escrito presente en la taberna Rathaus Kelleer de Nuremberg:
Bibere humanum est, ergo bibamus
Beber es humnano, luego bebamos
Julius Henry (Groucho) Marx
"Todo el mundo debe creer en algo, yo creo que voy a seguir bebiendo, discúlpenme"

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