- Enviada por Aracely
Benitez
- aracelymbenitez@yahoo.com
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- (Para 8 personas)
- Ingredientes
- 1 kilogramo de Fetucinis
de tres colores
- (Sémola, Espinaca
y Remolacha)
- 1 cucharada de aceite
- Agua suficiente para
cocinar la pasta
- 1 cucharadita de sal
- Hervir la pasta, por
separado cada color
- sin descuidar que se pase
de cocción y no quede "Al dente"
- Preparación de la
"Salsa Seis Quesos"
- En una sartén, se
sofríe la cebolla cortada en trozos, hasta que está cristalina, se
agrega el ajo machacado y se sofríe también, cuidando que no se queme.
- Se saca, y en el mismo
sartén se sofríe la tocineta cortada en trocitos muy pequeños, al estar
dorada, se agrega el jamón igualmente cortado en trocitos.
- En una licuadora, se pone
la leche, el agua, los trozos de queso, el vino blanco,
- la albahaca seca,
orégano molido, pimienta blanca y la cebolla y el ajo ya sofrito.
- Se bate todo y se agrega
la maizina.
- Esta mezcla se pone en
una olla, junto con el jamón y la tocineta, se lleva a un hervor, y luego
a fuego lento se deja cocinar por 1 hora o un poco más, se agrega
después el maíz y la crema de leche, dejando cocer otro poco más.
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- Ya lista la
pasta, se coloca en un recipiente refractario que pueda llevarse
al horno, cuidando que cada color valla por separado como lo
muestra la foto.
- Previamente
se ha mezclado cada pasta con la salsa, dejando una buena
porción de dicha salsa, para bañar todo y meterla al horno con
queso Parmigiano rallado.
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