GAZPACHO

Ingredientes:

1 kg tomates maduros
2 pepinos
1 cebolla
2 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
4 rebanadas de pan
1,5 lts. de agua
Sal
Pimienta

Elaboración

Remojar el pan con agua. Pelar los pepinos, cebolla y ajo.

Lavar los tomates y pimientos.

En el vaso de la batidora, introducir los tomates,

1 pepino, 1 pimiento verde, la cebolla,

los ajos y la miga de pan escurrida

y triturarlo todo durante unos minutos.

Añadir la mitad del agua, 4 cucharadas de aceite,

el vinagre, la sal y la pimienta y batir de nuevo.

Verter la mezcla en un bol, añadir el agua restante y refrigerar.

Picar los ingredientes restantes que servirán de decoración.

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