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 - CHUPE
DE POLLO
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- INGREDIENTES
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- 3
pechugas de pollo
- 1
lata de jojoto en grano, o desgranar 4 mazorcas dulces
- 2
cebollas, 4 ramas de cebollín y 1 tallo de ajo porro
- 1
tomate, 1 pimentón y
una cabeza de ajos
- 6
papas, 3 huevos duros
- 1
litro de leche
- 300
gramos de queso blanco
- 1
cucharadita de alcaparras machacadas
- 3
cucharadas de aceitunas
- 1
cubito
- cilantro
- 1
pizca de comino
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- Preparación
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- Lleve al
fuego en suficiente agua, las pechugas de pollo. Póngale la cebolla, el
cebollín, ajo porro, ajo machacado con sal y pimienta, tomates, pimentón
picados al gusto. Añada el cubito y la pizca de comino. Deje en el fuego
hasta que la carne de las pechugas esté blanda.
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- Cuando la
sienta blanda, retírela del fuego, cuele el
caldo, separe la carne de los huesos y córtela en trocitos no tan
pequeños para colocarla de nuevo en el caldo.
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- Agregue las
papas en cuadritos, los jojotos, aceitunas y alcaparras machacadas. Deje al
fuego hasta que ablanden las papas. Añada los 3 huevos duros cortados en
trocitos.
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- Al momento
de servir, coloque el queso enn trocitos y la leche, calentando muy bien sin
dejar hervir para que la leche no se corte.
