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- Organicemos
- un inolvidable
Buffet
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- Nunca
esperes un fiesta exitosa, si no has planeado y organizado con sumo cuidado
cada uno de sus detalles.
- Estos detalles no son otros
que servicio de comida, la bebida, los buenos camareros, la escogencia
y ubicación de los invitados y la decoración.
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- Una mesa sabiamente ubicada
en el sitio estratégico del jardín (O también en el comedor de nuestra
casa), una cuidada y novedosa decoración de esa mesa, y un buen número de platos
salados y dulces, serán el secreto de un buen buffet.
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- No podemos dejar de
considerar el tamaño del espacio o salón donde lo realizaremos, ya que si
es muy pequeño por fuerza debemos colocar la mesa contra una de las paredes,
y así ganaremos amplitud para comodidad de nuestros invitados.
- En cambio, si contamos con
un gran espacio, todo será más cómodo, y podeos colocar la mesa en el centro del salón,
de modo que todos puedan acceder por igual a los platos que allí se exhiben, y
rodear dicha mesa.
- Si nuestro salón o espacio
destinado a este Buffet, es de forma irregular, lo más práctico en este
caso, será colocar dos dos
mesas, una con los platos salados y la otra con los postres, dulces, quesos y
frutas.
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- De tenerse espacio,
recomendamos colocar un mueble auxiliar, poco visible pero con buena
accesibilidad, y allí poner los
utensilios usados, como servilletas, palillos, etc. Sillas y sofás, de
tenerlos, deben ubicarse en la pared opuesta a la de la mesa
para que no molesten.
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- No hay posibilidad de que
un mantel resulte elegante si éste no desciende hasta el piso por todos lados. El color
no es tan clave como el detalle anterior, sin embargo, el mismo debe ser
armonioso con respecto a la vajilla, flores y servilletas utilizadas.
Nunca olviden que un mantel mal planchado resulta grotesco.
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- Para decorar esa mesa y
colocar objetos bonitos sobre su mantel, debemos tener en cuenta la
vegetación, así que podemos utilizar las ramas de pino, de hiedra,
las trinitarias o buganvillas, y también las frutas como elemento
precioso.
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- Vajilla
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- Si la mesa está contra la pared, poner en un extremo de la misma los platos
bien ordenados por tamaño y a su lado las servilletas.
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Los vasos,
copas y botellas
deberán presentarse también ordenados sobre una mesa auxiliar cercana al
buffet. Si esto no fuera posible, ponerlos cercanos a los platos, pero cuidando
de que no corran el riesgo de que se rompan al tratar de levantar un plato.
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Los ceniceros van ordenados en los ángulos del salón.
Cuidar de que siempre haya vajilla limpia y disponible en la mesa.
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- Nunca olvides
que...
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- Al momento de hacer o
servir un Buffet, es conveniente no poner comidas que requieran el uso del
cuchillo, ya que este tipo de reunión, lleva a que nuestros invitados
circulen, y hasta coman de pie, y en estas circunstancias es sumamente
incomodo utilizar cuchillo. Por esa razón, les recomendamos servir, carnes
en lonjas pequeñas y muy finas, bocaditos, diversas ensaladas, varios tipos
de arroz preparados exóticamente, carnes cortadas y guisadas, pasta corta,
vegetales hervidos, cremas para untar, etc
- Tampoco olvides despejar
los muebles del salón y de los ambientes donde circularán tus invitados:
Mesas de centro, mesas auxiliares, repisas, consolas. Esto les permitirá
contar con muebles donde colocar copas, vasos y hasta los platos para comer
con más soltura y comodidad.
- Ah!!!! Y recuerda que es
ley. que en toda fiesta hay siempre alguien que se divierte menos que los
invitados... Y ese "alguien" eres tú, la anfitriona o
anfitrión...
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- Ese pequeño sacrificio se
verá compensado por la perfección con lo cual se desarrollará tu
reunión. Algo que aminora tu tensión y el trabajo, será que contrates
personal calificado para servir y atender a tus invitados, siempre en
número necesario a la cantidad de personas asistentes a tu fiesta.
Esto es fundamental, ya que impedirá que se hagan largas esperas entre un
trago y otro, o entre un platillo, canapé o bocadillo...
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- Trata también de separar
el servicio de bebidas del de comidas, y con esto impedirás baches de atención entre una cosa y la otra.
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- Y como broche de oro: El postre,
que puede perfectamente ser un delicioso flan o pudín adornado con
abundante crema, una selección maravillosa de tortas, una mousse de
Chocolate, unos refrescantes helados, un
gateau relleno con diversas cremas, y una gran variedad de frutas muy sanas y
muy frescas... Recuerda que la confitería fina, como los petit
fours, acompañaran el café y los licores...
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- Si sigues estos pasos tu Buffet será un suceso que recordarán tus amigos durante mucho tiempo
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- Un inolvidable
Buffet
- es una cortesía de
- Av, San Felipe, Quinta Nº
24
- La Castellana, Caracas 1060
- 58 2 263 86 95 58 2 266 03
21
- Le Petit Bistrot de Jacques
- ¡Supremo!
